Салат острый «Бань мала чжуписы», из свиных ушек (корейская кухня)

Ингредиенты:
Уши (свиные) – 500гр, луковицы – 15гр, соль – 2гр, глутаминат натрия – 1гр, масло (кунжутное) – 10гр, перец черный – 5 горошин, перец красный (молотый).

Приготовление:
Необходимо опалить уши, зачистить и опустить в кастрюлю. К ним добавить воды (холодной), вскипятить, убрать пену, и потомить на низкой температуре (40 минут). Готовый продукт, следует остудить в прохладной воде, а затем порезать соломкой.
В сковороду (маленькую) всыпать перец (красный) смоченный водой, добавить масло (кунжутное) и как следует прожарить. Затем добавить туда лук, перец и уши, слегка посолить и притрусить глутаминатом натрия. Все тщательно перемешать, чуть поджарить, снять с огня и остудить.