Из сочных огурцов, кисло-сладких яблок и морской капусты можно приготовить по корейскому рецепту отличный повседневный салат, который желательно подержать перед подачей несколько минут в холодильнике.
В оригинальном корейском рецепте в качестве салатной заправки рекомендуется использовать теплое кунжутное масло, но хозяйки могут заменить его сметаной. Этот салат отлично сочетается с насыщенными по вкусу гарнирами, например, таким как плов. Как приготовить классический плов, интересные и вкусные вариации этого блюда вы можете найти на https://oplove.ru/retsepty/kak-prigotovit-482/

Ингредиенты:

• свежие огурцы небольшие (три штуки);
• морская капуста консервированная (340г);
• свежая кинза рубленая (25г);
• зеленые яблоки кисло-сладкого сорта небольшие (четыре штуки);
• поваренная соль (по вкусу);
• молодая морковь небольшая (три штуки);
• обжаренный белый кунжут (по вкусу);
• черный перец тонкомолотый (по вкусу);
• домашняя сметана средней жирности (230г);
• свежий укроп измельченный (30г);
• кунжутное масло для жарки (по вкусу);
• крупный лук-шалот (одна штука);
• небольшие зубцы чеснока очищенные (три штуки).
  

Процесс приготовления:

Очистить от кожицы промытые зеленые яблоки и свежие огурцы, после этого нарезать эти компоненты тоненькими ломтиками, отправить их в салатник.
Далее почистить молодую морковь и крупно натереть ее, переложить в салатник, добавить консервированную морскую капусту, по вкусу насыпать соль. Отправить в этот же салатник рубленый укроп, добавить обжаренный кунжут и кинзу, насыпать черный перец, после этого нашинковать очищенный лук-шалот, затем до мягкости обжарить его в горячем кунжутном масле. Отправить обжаренный лук в салатник, добавить сметану и тертый чеснок, после этого перемешать корейский яблочный салат с морской капустой и огурцами, дать ему настояться в холодильной камере, затем подавать к столу.
Хозяйкам на заметку:
Салат получится еще более вкусным, если морскую капусту для него предварительно приготовить по традиционному корейскому рецепту. В этом случае понадобится не консервированная, а сушеная морская капуста, а также другие компоненты, которые часто используются для приготовления классической моркови.
Нет необходимости сейчас перечислять те компоненты, которые используются для приготовления классической корейской моркови, так как рецепт имеется практически у каждой хозяйки.
По тому же принципу нужно готовить и морскую капусту, правда, этот компонент предварительно нужно будет тщательно промыть под краном, а затем переложить в миску среднего размера и залить холодной отфильтрованной водой. Что касается времени вымачивания морской капусты, то все зависит от свежести продукта, в этом случае процесс замачивания может продлиться и десять минут и один час. В общем, процесс замачивания морской капусты можно считать завершенным только после того, как она хорошенько набухнет.

В корейской кухне Камди Ча – это и салат, и острая закуска одновременно. Имеет множество вариаций. Бывает с мясом, очень популярен картофельный Камди Ча, баклажанный. Каждый вариант объединяет одно – невероятная острота, которая достигается за счет обилия жгучих приправ. Попробуйте приготовить классический вариант Камди Ча – со свининой и овощами. От такого салата невозможно отказаться! Иногда так хочется перенестись в страну, где придуман этот рецепт! Найти билет в любом направлении вы сможете на этом сайте. А пока мы насладимся рецептом собственного приготовления.

Необходимые ингредиенты салата Камди Ча (на 5-6 порций)

• баклажан – 2 штуки;
• свинина – 400 грамм;
• сладк. перец (сочный)– 2 штуки;
• помидоры средние – 2 штуки;
• луковицы – 2 средние;
• чеснок – 6 зубочков;
• красный жгучий перец – 1/3 чайной ложки;
• черный острый перец – 1/3 чайной ложки;
• соль (или соевый соус по вкусу) и порция хорошего подсолнечного масла.

Как готовить

1. Овощи вымыть, перцы очистить от плодоножки с семенной коробочкой, у баклажанов отрезать кончики, кожуру оставить.

2. Покрошить баклажаны соломкой, переправить в глубокую тарелку и посыпать солью. Придавить блюдцем и настаивать минут 20 до отделения темного горького сока. Затем его слить, а баклажаны просушить бумажной салфеткой и подрумянить на растительном масле. Выложить в миску.

3. Долить немного подсолнечного масла в сковороду и отправить в нее нарезанный полукольцами лук. Через 3 минуты обжаривания положить свинину – ее порезать тоже соломкой – величиной, что и баклажаны. Готовить до зарумянивания свинины, после чего прибавить помидоры – их нашинковать небольшими кусочками.

4. Тушить до мягкости помидоров и готовности мяса, периодически размешивая. В конце прибавить острые приправы, продавленный сквозь пресс чеснок. И посолить. Вместо соли можно вылить в мясо с овощами соевый соус.

5. Мясо и овощи переложить в тарелку к баклажанам, накрыть и выдержать в холодильнике 60 минут. Камди Ча – корейский салат – готов к дегустации. Это невероятно остро и вкусно. Приятного аппетита!

Филе зубана хорошо промойте под холодной проточной во­дой и обсушите кулинарными салфетками.

В небольшой тарелке смешайте просеянную муку, соль и черный молотый перец и обваляйте в этой смеси рыбу.

Разогрейте в сковороде половину нормы растительного мас­ла и обжарьте в нем филе до золотистого оттенка, после чего охладите и нарежьте небольшими кусочками.

Редьку вымойте щеткой и отварите до мягкости в неболь­шом количестве воды, затем охладите, очистите и нарежьте ма­ленькими кубиками. Свежий огурец нарежьте ломтиками. Очи­стите репчатый лук, вымойте и мелко нашинкуйте. Зелень петрушки промойте, стряхните воду, отложите несколько вето- чек, а остальное мелко порубите.

Смешайте филе зубана, редьку, огурец, репчатый лук и на­резанную зелень петрушки, добавьте соль и черный молотый перец и заправьте оставшимся растительным маслом. Тщатель­но перемешайте все ингредиенты и выложите полученную смесь горкой в салатник. Готовый салат украсьте целыми веточками петрушки.

Рецепт салата по-корейски: Картофель вымойте и отварите в мундире. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте соленый огурец. Морковь очистите, промойте и нарежьте тонкой недлинной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.

Смешайте картофель, соленый огурец, морковь, лук, квашеную капусту, посолите, добавьте кунжутное (или душистое) масло и майонез и хорошо все перемешайте.

Этот салат послужит хорошим гарниром к кашам или блюдам из мяса в зимнее время.

Бобы отварите до мягкости в небольшом количестве воды, откиньте на дуршлаг и охладите. Консервированные устрицы выньте из банки. Оливки без косточек разрежьте на четыре ча­сти каждую. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашин­куйте.

Смешайте консервированные устрицы, вареные бобы, олив­ки и репчатый лук, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу и полейте растительным маслом. Все ингредиенты тща­тельно перемешайте. Готовый салат выложите горкой в салат­ник и украсьте ломтиками лимона.

Филе тунца тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до готовности, после чего охладите и нарежьте небольши­ми кусочками.

Зелень сельдерея промойте под холодной проточной водой и мелко нарежьте. Яблоки очистите от кожицы, удалите серд­цевину и нарежьте соломкой (или натрите на терке с крупными отверстиями).

Смешайте в салатнике филе тунца, сельдерей и яблоки, за­лейте смесью сметаны, соли и имбиря и тщательно перемешай­те. Готовый салат украсьте ломтиками лимона, удалив из них косточки. Подавайте к столу охлажденным.

Филе тунца хорошо промойте под холодной проточной во­дой и отварите до готовности с добавлением соли, после чего охладите и нарежьте небольшими кусочками.

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой и пе­ретирайте с солью до появления сока. Соленый огурец нарежь­те небольшими кубиками. Репчатый лук очистите и мелко на­шинкуйте.

Смешайте в салатнике отварное филе тунца, белокочанную капусту, соленый огурец и репчатый лук и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Филе тунца хорошо промойте и отварите в небольшом ко­личестве подсоленной воды до готовности, после чего выньте из отвара, остудите и нарежьте маленькими кубиками. Гранат надрежьте острым ножом, после чего разломите руками и осто­рожно выньте зерна.

Смешайте филе тунца, зерна граната, консервированную ку- курузу, консервированный зеленый горошек, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и полейте оливковым маслом.

Все ингредиенты тщательно перемешайте. Готовый салат переложите в салатник и украсьте веточками петрушки.

Брынзу раскрошите или натрите на терке. Зелень укропа очень мелко нарубите.

С икры аккуратно снимите пленочку, смешайте с брынзой и взбейте до получения однородной массы. Посыпьте паприкой, полейте лимонным соком и снова тщательно перемешайте.

Выложите икру в глубокую тарелку, посыпьте укропом и подавайте с ломтиками хлеба.

Филе трески посыпьте солью и черным молотым перцем, обваляйте в муке и обжарьте до готовности в разогретом расти­тельном масле. Готовое филе охладите и нарежьте небольшими тонкими полосками. Сбрызните полоски уксусом и дайте по­стоять в течение 25 минут в холодном месте. В это время лук очистите и мелко нашинкуйте. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Вымытый зеленый лук порежьте крупными косыми полосками.

Смешайте обжаренное филе, яблоки, репчатый и зеленый лук, добавьте сметану, черный молотый перец и соль и все тща­тельно перемешайте. Переложите готовый салат в салатник и украсьте ломтиками лимона.