✨ История из Нью-Йорка

Путь этого салата начался в 1893 году в знаменитом отеле «Уолдорф-Астория», когда метрдотель Оскар Чирки смешал нарезанные яблоки и сельдерей с майонезом. Изначально блюдо было намного проще и не содержало орехов. Орехи, которые сегодня считаются неотъемлемой частью рецепта, добавили в салат примерно в 1928 году.

🥗 Неочевидная польза каждого ингредиента

· Индейка: Она легко усваивается благодаря низкому содержанию жира, при этом в ней много витаминов A, E, группы B и таких минералов, как фосфор, калий и цинк. Также индейка содержит в 100 г 70% суточной нормы ниацина (витамина РР), который расширяет сосуды и снижает давление.

· Груша: Она выводит токсины и улучшает пищеварение за счет пищевых волокон, а магний в ее составе помогает сердцу и нервной системе. Плюс железо и медь в грушах помогают при анемии.

· Грецкие орехи: Главный суперфуд: они повышают эластичность сосудов, снижают риск инфаркта на 46% и улучшают работу мозга благодаря витаминам группы B.

· Сельдерей: Он богат витамином K, который укрепляет кости и стенки сосудов, а калий и магний поддерживают здоровье сердца. Кроме того, сельдерей выводит лишнюю жидкость.

· Соус: Йогурт добавляет пробиотики для здорового пищеварения, а дижонская горчица благодаря эфирным маслам ускоряет метаболизм.

👩‍🍳 Рецепт салата «Вальдорф» с индейкой и грушей

🔪 Ингредиенты

· Филе индейки (грудка): 400 г

· Груша (твердая, сладкая): 1-2 шт.

· Стебли сельдерея: 3-4 шт.

· Грецкие орехи: горсть (около 50 г)

· Натуральный йогурт (без добавок): 150 г

· Дижонская горчица: 1 ст. ложка

· Сок лимона: 1 ст. ложка

· Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

· Листья салата (для подачи): по желанию

📝 Приготовление

1. Индейку отварите в подсоленной воде до готовности, полностью остудите и нарежьте кубиками около 1.5 см.

2. Для заправки в миске смешайте йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородности.

3. Выложите кусочки индейки в глубокую миску, добавьте нарезанные кубиками груши и сельдерей.

4. Добавьте рубленые орехи, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

5. Дайте салату настояться в холодильнике 20-30 минут — это важный шаг, чтобы вкусы смешались.

6. Перед подачей выложите салат на блюдо, украсьте зеленью и цельными ядрами орехов.

Если вы хотите сделать вкус более пикантным, попробуйте заменить часть йогурта майонезом, желательно домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Диетологи рекомендуют включать рукколу в ежедневное питание, если вы хотите похудеть и поддерживать отличную форму в дальнейшем. Эта разновидность листового салата содержит множество питательных веществ. В то же время в ней мало калорий – всего 25 Ккал в ста граммах, а это довольно приличный пучок.

Руккола прекрасно сочетается с другими овощами, рыбой, отварным мясом. В ней содержится много калия, который помогает от отеков и способствует очищению от шлаков. Вы можете включить в свою диету вот такой замечательный салат с рукколой, черным хлебом и свежими помидорами. Конечно же, этот салат прекрасно разнообразит меню и тех, кто является приверженцем здорового питания или хочет разнообразить свое меню. Согласитесь, легко готовить на кухне, где каждая ложка и кастрюля находится на своем месте, и каждый инструмент помогает хозяйке. Одним из таких помощников на кухне становится посудомоечная машина, обойтись без которой становится так трудно, если что-то ломается, пусть даже такая мелочь, как ручка. Ручки и другие детали для посудомоечных машин вы можете найти на сайте https://master-plus.com.ua/posudomoyka/ruchki/

Подготовьте ингредиенты для салата:
— 1 пучок (100 г) свежей рукколы;
— 3 веточки зеленого базилика (он менее пряный, не будет забивать вкус рукколы);
— 2 ломтика черного хлеба;
— 2 столовая ложка оливкового масла;
— 1 чайная ложка соевого соуса;
— 2 свежих помидора небольшого размера или помидоры черри;
— пармезан или другой твердый сыр;
— 1 чайная ложка сока из дольки лимона.

Как готовить
1. Базилик и рукколу вымыть, разложить на блюде и дать обсохнуть.
2. Вымыть также помидоры. Если хотите, обычные томаты можно заменить на сорт «черри» — тогда надо будет взять 4-5 штучек, они мелкие. Итак, овощи надо порезать кубиками и переправить в салатницу.
3. Ломтики черного хлеба порезать короткими брусочками или тоже кубиками. Подсушить немного в духовке – 8 минут при 200 градусах. Дать остыть. Если вы не едите хлеб, можно его исключить.
4. Смешать в небольшой посуде масло, соевый соус, по желанию свежемолотый перец (не обязательно) и сок лимона. Это будет полезная заправка для диетического салата.
5. Далее всю зелень – рукколу и базилик – порвать руками на кусочки. Добавить к помидорам.
6. Потом черед заправки – полить. А сверху посыпать сухариками из черного хлеба.
7. Салат подать сразу же, перемешать непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита, здоровья и стройности!